حسين مير حيدر

15

معارف گياهى ( فارسى )

در سالهاى 1950 و 1960 مركز تحقيقات ناحيه‌اى غرب وزارت كشاورزى امريكا تلاش علمى زيادى نمود كه اين رمز و معما را كشف نمايند و در آزمايشهايى مقدار زيادى بىحساب آلو خشك از نوع آلو خشك كاليفرنيا به نام سانتاكلارا به موشهاى آزمايشگاهى خوراندند . دكتر يوسف كورس « 1 » يكى از محققان آن مركز مىگويد البته موشها آثار لينت محسوسى نشان دادند و ملين بودن آلو كاملا منعكس گرديد ولى مادهء شيميايى فعّال موجود در آلو كه خاصيت لينت از آن ناشى مىشود باز هنوز مجهول بود . پس از اينكه محققان وزارت كشاورزى امريكا صدها آزمايش به عمل آوردند ، سرانجام بهترين حدس دانشمندان اين شد كه شايد وجود قند يا منيزيم در آلو منشأ اين خاصيت باشد . دكتر سيدنى ماسرى « 2 » ، كارشناس بيوشيمى مركز تحقيقات وزارت كشاورزى امريكا ، كه روى اين طرح تحقيقات كار مىكرد تقريبا متقاعد شده است كه مادهء شيميايى فعّال آلو در مورد خاصيت لينت آن منيزيم معدنى موجود در آن است . اگر اين نظر صحيح باشد بار ديگر ثابت مىشود مادهء شيميايى كه از يك خوراك طبيعى جدا و خارج شود از نظر خواص دارويى مثل وقتى كه در عصارهء طبيعى آن خوراك خورده شود نمىباشد . مثلا شير منيزى يك مليّن معروف است ولى مغزهاى گياهى كه مقدار زيادى منيزيم دارند به هيچ وجه ملين نيستند . در همين راستا در آزمايش حيرت‌آور ديگرى كه محققان وزارت كشاورزى امريكا ، مادهء شيميايى فسفات آمونيوم و منيزيم را از آلو جدا و خارج كردند خاصيت لينت آلو تقريبا به صفر رسيد ، ولى وقتى كه منيزيم تصفيه‌شدهء آلو را به موش دادند نيز هيچ لينت مزاجى نشان نداد . با اين آزمايشها به نظر مىرسد مادهء فعّال شيميايى مربوط به لينت مزاج در آلو فقط وقتى كه در آلو خورده شود خاصيت لينت را نشان مىدهد . دكتر ماسرى معتقد است منيزيم ما دام كه در آلو وجود دارد و با ساير مواد شيميايى موجود در آلو قفل شده است آن خاصيت لينت را نشان مىدهد . به همين دليل هلو و زردآلو كه مقدار زيادى منيزيم دارند نيز ميوه‌هاى ملين ملايمى هستند . دكتر ماسرى معتقد است مواد فعّال شيميايى آلو اثرش نظير اثر سولفات منيزيم مىباشد . به اين ترتيب كه از جدار كولون آب گرفته و به داخل رودهء بزرگ مىريزد و موجب رقيق شدن محتويات رودهء بزرگ و تسهيل دفع مىشود . اين تحقيقات ديگر دنبال نشده زيرا فكر مىكنند نتايج

--> ( 1 ) . Dr . Joseph Corse ( 2 ) . Dr . Sidney Masri